RSS
 

Главная» Похудеть легко» С чего начать сыроедение для похудения + отзывы и видео


С чего начать сыроедение для похудения + отзывы и видео

syroedenie-dlya-pohudeniya-vse-za-i-protivВ последние годы одним из популярнейших методов очищения организма и борьбы с лишним весом становится использование различных вариантов сырых диет, способных обеспечить человека тем весомым набором питательных веществ, которые он раньше безвозвратно терял в процессе термической обработки продуктов.

Такие программы питания допускают употребление мяса и рыбы (в сыром виде, естественно), поэтому не стоит их путать с вегетарианством, в котором такие блюда находятся под запретом, и веганством, где категорически отрицается прием любых продуктов животного происхождения (включая молочные продукты, яйца и прочее).

Сыроедение позволяет употреблять продукты в их естественном первозданном виде и является здоровой альтернативой чрезвычайно рафинированной пищевой продукции, которая заполонила полки супермаркетов.

Его сторонники твердо уверены, что такой тип питания повышает внутренний запас энергии, улучшает состояние здоровья, очищает кишечник и способствует быстрому похудению. Кстати, человек, который кушает более 75 % сырой пищи, уже считается сыроедом!

Важно! Однако существует и обратная сторона медали – было проведено множество краткосрочных и длительных исследований, которые определили, что сыроедение может нести как пользу для организма, так и потенциальный вред. А значит, использование данного метода требует обязательной консультации со специалистом!

Что же подразумевается под сыроедением?

Как мы уже говорили выше, главным принципом сыроедения является использование в пищу продуктов в их природном виде. К тому же, такими можно считать все те, которые при обработке не нагревают выше 45° С. Фрукты и овощи должны быть исключительно свежими, без различных добавок, потому что сама идея сырой диеты отвергает употребление неорганических продуктов, обработанных пестицидами или генетически модифицированных.

Данный рацион питания насыщен множеством витаминов и минералов, которые так необходимы организму в период похудения, а зеленые листовые овощи и некоторые сладкие фрукты являются кладезю антиоксидантов и ненасыщенных жирных кислот.

Помимо разнообразия фруктов и овощей в меню сыроеда входят орехи, ореховое масло, проросшие зерновые культуры, бобовые, рыба, яйца, непастеризованные молочные продукты и прочее.

5 главных правил настоящего сыроеда:

  • Откажитесь от приготовленной пищи. Как мы уже говорили раньше, критическая температура обработки продуктов по канонам сыроедения считается не выше 45° С, после начинается безвозвратное разрушение питательных веществ, что делает такую пищу «пустой» и плохо перевариваемой. Для того чтобы получать «запеченные» продукты, часто используется специальный бытовой прибор – электросушка.

  • Используйте фильтрованную воду. Так как сырая диета предназначена для питания организма натуральными продуктами, которые не содержат токсинов и возможных добавок, поэтому, чтобы исключить попадание в пищеварительный тракт загрязняющих веществ, стоит также навсегда отказаться от водопроводной воды. Фильтрованную (или родниковую) воду можно использовать в качестве основы для многих блюд, в том числе соусов, коктейлей или соков. Еще она понадобится для замачивания орехов, семян и бобов.

  • Покупайте все натуральное. Использование органической продукции в условиях сыроедения подразумевает полное отсутствие химических пестицидов, гербицидов и любых других удобрений. Иначе вы можете подвергаться их отрицательному воздействию, от которого даже не спасает тщательная мойка и обрезание кожуры фруктов и овощей.

  • Замачивайте орехи. Орехи рекомендовано замочить на несколько часов в чистой воде, затем слить и обмыть. Это делает их более удобными для переваривания в пищеварительном тракте и удаляет излишнюю горечь. Такие орехи, как миндаль и фундук, нужно выдерживать в воде 4 – 8 часов, грецкие – около 3-х, а кешью и кедровые – не более 2 часов.

  • Избегайте определенных продуктов. Очень часто сырую диету совмещают с правилами веганства и исключают из рациона любые продукты животного происхождения, в том числе и молочные. Так вот молоко можно самостоятельно изготавливать из сои, зерновых культур и даже миндаля, творог – путем замачивания орехов с добавлением пищевых дрожжей, а мясо – засушивая грибы или баклажаны.

pobochnye-effekty-syroedeniya

Что нужно знать, прежде чем перейти на сыроедение?

При переходе на сырые продукты начинается процесс перестроения организма на новый лад, который характеризуется распадом и последующей ликвидацией отложений токсинов внутри клеток, и может сопровождаться следующими неприятными симптомами (длятся до 2-х недель).

Тяга к «прежней» пище. На первых этапах сыроедения из организма начинают поэтапно выводиться токсины, накапливающиеся в результате употребления того или иного продукта, из-за чего может наблюдаться тяга к определенным видам пищи. Например, в период освобождения клеток от конечных продуктов распада мясных блюд вам может сильно хотеться съесть стейк или гамбургер. Данное явление сразу же прекратится после завершения процесса детоксикации организма.

Также существует понятие психологической тяги к «вредным» продуктам, бороться с которой вам поможет употребление пищи в спокойной и расслабляющей обстановке. Еще можете попробовать использовать силу медитации.

Раздражительность и депрессия. Переход на сыроедение подразумевает полный отказ от кондитерских изделий и любых других продуктов на основе сахара.

Однако сахар – это вещество, которое обладает свойством быстро повышать уровень эндорфинов в крови, что в свою очередь приводит к улучшению настроения. А значит, в первое время прием сырых продуктов может сопровождаться приступами депрессии и раздражительности.

Головные боли. Данный побочный симптом может возникать у людей, организм которых раньше получал много кофеина – вещества, содержащегося в кофе, чае и газировке и вызывающего привыкание подобно сахару.

Использование сырой диеты означает полный отказ от употребления кофеина, сахара, алкоголя и никотина. В результате организм начинает самовосстановление и выведение данных ядов из сосудистой и нервной системы, что может привести к появлению головной боли и дискомфорта в области суставов.

Запор. Две лучшие системы для устранения шлаков из организма – это печень, которая поглощает все токсины из крови и химически изменяет их таким образом, чтобы они могли быть выведены вместе с желчью, и почки, которые попускают через себя 200 литров крови в сутки и выводят отходы через мочевой пузырь.

Если данные органы перегружены количеством токсинов, у вас могут возникать проблемы с дефекацией.

Кожная сыпь. Помимо печени и почек организм избавляется от вредных продуктов жизнедеятельности с помощью еще одной выделительной системы – кожного покрова. Пейте больше очищенной воды, чтобы ускорить процесс выведения токсинов.

Плюс принимайте горячий душ не менее 2 – 3 раз в сутки – это сведет к минимуму вероятность появления прыщей и кожной сыпи.

Запах тела. Появление специфического запаха из ротовой полости и всего тела могут быть симптомами активной детоксикации организма, путем выведения накопившихся отходов в кишечнике. Как только после перехода на сырое питание основная масса токсинов покинет ваше тело, запах моментально исчезнет.

Несет ли вред сыроедение: отзывы врачей

По мнению сторонников данного метода, употребление сырых продуктов помогает сохранить в них все жизненно важные ферменты и питательные вещества, которые могли бы быть уничтожены в процессе термической обработки. Также утверждается, что традиционно приготовленная пища может послужить причиной появления различных внутренних воспаления и болезней.

Поэтому, чтобы разобраться, так ли это на самом деле, мы поинтересовались мнением у практикующих врачей. Готовьтесь, минусов у сыроедения будет немало!

Гипотеза о потере питательных веществ

Хотя некоторые способы приготовления пищи действительно снижают ее питательную ценность, однако для многих продуктов это утверждение в корне противоположно. Например, помидоры содержат в три раза больше ликопина после кулинарной обработки, нежели до, а использование оливкового масла существенно повышает его усвояемость. Это же касается и арахиса после обжаривания.

Другие овощи могут терять часть питательных веществ после приготовления, однако параллельно улучшается биодоступность остальных полезных компонентов (из-за нарушения клеточных структур), что способствует лучшему их усвоению в организме.

Что касается исчезновения ценных ферментов в приготовленных продуктах питания, так они могут разрушаться и под действием желудочной кислоты в процессе пищеварения. К тому же, чтобы их получать из пищи, вам нет необходимости полностью переходить на сырые блюда. Достаточно просто разнообразить свой привычный рацион натуральными фруктами, овощами, грибами и различными салатами.

Гипотеза о профилактике заболеваний

Последователи сыроедения свято уверены, что рацион питания, на 80 или более процентов состоящий из сырых продуктов, надежно защищает от различных заболеваний.

Но данное утверждение не нашло поддержки у медицинского сообщества. И несмотря на то, что в одном исследовании все-таки было отмечено некоторое преимущество вегетарианской диеты в профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта, однако в отчете, опубликованном в специализированном научном журнале, не рассматривались конкретные продукты и способы их приготовления. Поэтому это не может являться основанием для подтверждения превосходства сырой диеты.

profilaktika-boley-v-zhivote

Дефицит витамина B12

Витамин В12 играет важную роль в организме человека, участвуя в поддержании функциональности нервных волокон, производстве красных кровяных клеток, которые помогают переносить кислород по всему телу, и синтезе нитей ДНК.

Так как данный витамин является продуктом животного происхождения (содержится в молочке, мясе, рыбе), то люди, которые сочетают сырую и вегетарианскую диеты, подвержены риску развития его дефицита. Несмотря на то, что исследователи обнаружили присутствие B12 в таких растительных источниках, как морские водоросли, но из них организм человека попросту не в состоянии его усвоить.

Симптомы дефицита витамина В12 включают: усталость, запоры, снижение аппетита, онемение или покалывание в ногах и руках, проблемы с равновесием, депрессия, плохая память и спутанность сознания. Решением проблемы является пероральный прием синтетических витаминных добавок.

Проблемы с холестерином

Еще одним минусом сыроедения является возможное негативное влияние на уровень холестерина в крови. По данным исследования, опубликованного в журнале «Питание», использование сырых продуктов может снизить уровень опасных триглицеридов, но также и препятствовать достаточному количественному показателю гомоцистеина (тип аминокислоты) и «хорошего» холестерина (ЛПВП).

В подконтрольной группе заниженный показатель ЛПВП обнаружили у практически половины участников, что может негативно сказываться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Это связано с тем, что многие сырые диеты не включают в своем рационе употребление растительных масел, так как они не встречаются в природе в естественном виде и являются результатом обработки.

Другие продукты, которые способствуют повышению уровня «правильного» холестерина – это рыба, морепродукты, арахисовое масло и хлеб из цельного зерна.

Снижение плотности костной ткани

Так как сырые диеты основаны на употреблении низкокалорийных продуктов, таких как фрукты, овощи и проросшие зерна, они не могут удовлетворить ежедневную потребность вашего организма в калориях и различных питательных веществах.

Недостаточное количество кальция и витамина D является важным фактором риска развития остеопороза – состояния, характеризующегося слабостью и хрупкостью костей.

Несмотря на то, что кальций содержится и в некоторых продуктах растительного происхождения (например, в зеленых овощах и миндале), но все-таки вы не сможете потреблять его в достаточных объемах. Так как в одном стакане нарезанной сырой брокколи содержится примерно 45 мг кальция, а в таком же объеме молока – 300 (норма 1000 – 1200 мг в день).

Что касается витамина D, то помимо его самопроизводства в организме под действием солнечных лучей, он также находится в морепродуктах, мясе, яйцах, молочке – ни один продукт из которых, как правило, не включен в состав сырой диеты. Фактически сыроедение снижает плотность костной ткани, вызывая повышение риска переломов и развития остеопороза.

lomkost-kostey

Болезнетворные бактерии

Вредные бактерии могут проникать в овощи и фрукты еще на этапе их роста, вызывая болезни пищеварительного тракта. Это связано с возможным загрязнением воды и почвы на многих фермерских хозяйствах.

Чтобы снизить подобный риск инфицирования, тщательно мойте продукты, храните их в холодильнике отдельно от других, чтобы избежать возможности их загрязнения от «соседей», например, разместив овощи на поверхности, которая была загрязнена сырым мясом.

Так как в сыроедении допускается употребление сырого мяса, то в этом деле необходимо соблюдать повышенную осторожность. Это связано с тем, что в необработанных мясных продуктах могут содержаться паразиты, например, контактные черви, которые селятся в кишечнике и прямой кишке человека, вызывая ночной зуд. Сырое мясо птицы часто содержит бактерии сальмонеллы, что может привести к пищевым отравлениям, требующим немедленного медицинского вмешательства.

Кишечные проблемы

Потребление большого количества сырых овощей может стать причиной вздутия живота, повышенного газообразования, диареи или запоров. Все это связано с чрезмерным поступлением нерастворимой клетчатки, которая создает объем, проталкивает пищу через кишечник и формирует фекальные массы.

Избегайте негативных побочных эффектов от повышенного потребления волокна, ограничивая прием сырых овощей. К тому же, не стоит их много кушать за один раз. Лучше разбить прием овощей на несколько трапез, чтобы избежать одномоментного поступления клетчатки в ваш пищеварительный тракт.

Изжога

Некоторые овощи с высоким содержанием кислоты могут провоцировать появление изжоги или кислотного рефлюкса. Это происходит, когда нижний сфинктер пищевода ослаблен и позволяет желудочному соку подниматься вверх. В долгосрочной перспективе это может привести к онкологическому поражению пищевода.

Овощи с высоким процентом кислоты также могут стать причиной подобного явления. К таким овощам относят помидоры, лук и чеснок.

Каротинемия

Возникает при употреблении в большом количестве продуктов с бета-каротином. В итоге неограниченный прием оранжевых овощей может привести к тому, что ваша кожа получит оранжевый или желтый оттенок. Бета-каротин – является антиоксидантом, который находится в картофеле, моркови и желтой тыкве.

vred-syroedeniya-karotinemiya

Что можно есть при сыроедении для похудения: примерное меню

Завтрак

Нарежьте яблоко или грушу, сверху помажьте ореховым маслом. В зависимости от вашей суточной нормы калорий также можно приготовить овсяные хлопья (мюсли) с добавлением свежих ягод. Овсянка славится достойным объемом диетических волокон, что имеет важное значение для здоровой пищеварительной системы, а ягоды обладают низким содержанием сахара и высоким наполнением витаминов и антиоксидантов.

Еще пару вариантов завтрака – приготовьте коктейль из свежих листьев шпината, стакана холодной воды, горсти измельченного льда, замороженного банана, яблока и 1/2 чашки свежих ягод. Или же сделайте фруктовый салат и посыпьте его свежими орехами или кокосовой стружкой, а зерна пшеницы замочите в воде и подавайте вместе с пюре из банана.

Обед

Состоит из растительных голубцов (или фаршированных огурцов). Но сначала необходимо подготовить для них начинку из проросшей чечевицы, фасоли и сои, которая включает множество незаменимых аминокислот. Также в состав нужно добавить такие богатые антиоксидантами овощи, как помидоры, лук, болгарский перец и прочие.

Возьмите листовую зелень (которая богата витаминами А, С, К, кальцием и другими питательными веществами, способными уменьшить риски развития онкологических заболеваний), равномерно распределите на ней начинку и аккуратно сверните.

Также для этих целей можно использовать листы водорослей нори или вырезать сердцевину огурца и нафаршировать его приготовленной начинкой.

Другими вариантами блюд на обед могут быть хлебцы с ореховым маслом, которое получается из взбивания свежих орехов в миксере с добавлением маринованных овощей и специй. Еще можно приготовить фруктово-овощной салат.

Из более сложного – томатный суп гаспачо. Он готовится путем смешивания сырых помидоров, чеснока, лука и оливкового масла (дополнительные овощные ингредиенты и специи на ваш выбор). Такое блюдо позволяет легче усваиваться питательным компонентам из помидора.

gaspacho

Ужин

Приготовьте салат, который обязательно содержит здоровые мононенасыщенные жиры на основе кешью, нарезанного авокадо и добавьте оливок, что повысит питательную ценность такого блюда. Если вы любите макароны, измельчите цуккини в длинные, тонкие нити (как спагетти) и подайте со свежими, маринованными овощами.

Закуски

Заранее подготовьте коктейль на основе фруктов или овощей и носите с собой повсюду, чтобы по необходимости утолять им голод между основными приемами пищи.

Как вариант закуски можно использовать микс орехов и сухофруктов, или же просто скушать целое яблоко, апельсин, киви или любой другой ваш любимый фрукт или овощ.

Употребление сырого мяса и рыбы

Как мы уже говорили выше, часть сыроедов охотно употребляет такую пищу, в принципе как и многие обычные люди, например, в виде суши, карпаччо, закусок в ресторанах фьюжн-кухни. Другие способы подготовки сырого мяса и рыбы без варки включают соления, низкотемпературное копчение и маринование.

Другие источники белка

В период сырой диеты не все белки, которые поступают в организм человека, должны исходить из мяса или других продуктов животного происхождения. Например, бобовые (фасоль, горох и прочие) также являются хорошим источником протеинов, но в сыром виде их есть нельзя, так как бобы практически не усваиваются в ЖКТ из-за содержания особых соединений, которые ингибируют ферменты пищеварения.

Перед вами стоит задача нейтрализовать данные компоненты, чего можно добиться с помощью проращивания. Для этого поместите на дно банки смоченную в воде хлопчатобумажную ткань и на нее выложите бобовые. Длительность 2 – 5 дней.

Всегда поддерживайте влажную среду (но не мокрую) на протяжении всего процесса и часто промывайте бобовые, чтобы предотвратить рост плесени. Как только эффект проращивания достигнут, можно смешивать их с различными овощами, травами и специями для создания вкусных гарниров, соусов или спредов.

s-chego-nachat-syroedenie-otzyvy

Все за и против сыроедения: отзывы участников

Анна: « … Лично для меня сыроедение – это только метод борьбы с лишним весом, поэтому в отличие от настоящих фанатиков я не все время в теме, но когда начинаю, то длится у меня диета не меньше месяца, затем срыв на сладкое и большой перерыв.

Продержаться месяц для меня не сложно, ем все овощи и фрукты, которые захочу. Плюс сухофрукты, орехи и молочное. Но в какой-то момент резко все надоедает, и я возвращаюсь к старому питанию.

Сколько раз не пробовала на время становиться сыроедом, всегда был результат. Это касается и потери веса, а также улучшается общее состояние организма и повышается бодрость. К тому же, я стала наконец-то высыпаться!!! »

Софья: « … Как по мне, то нельзя рассматривать сыроедение как временное явление! Все его сторонники уже давно между собой солидарны, что это должно стать неотъемлемой частью жизни человека. И чтобы нормально в него войти, необходимо это делать с умом и без спешки. Я с этим полностью согласна! И начала менять свой рацион постепенно, и не чувствую никаких проблем.

P.S. Кстати, я просто обожаю «зеленые» смузи! »

Лена: « … Я новичок в сыроедении, и мой рацион пока составляет только 50 % сырых продуктов. И, как правило, все это я ем в первой половине дня. На завтрак свежевыжатые фреши, салаты, проращенная пшеница. В универе делаю перекусы орехами и сухофруктами.

Сейчас для меня самой главной задачей является возможность покупать действительно натуральные продукты без химии, поэтому волей-неволей познакомилась со многими бабушками, которые торгуют продуктами со своего огорода… »

Валера: « … Возможно, мой отзыв не будет таким информативным. Я сам не сыроед, но одно время этим баловался мой очень хороший товарищ.

Несмотря на то, что ему это нравилось, и чувствовать себя он стал гораздо лучше, но все же с сыроедением завязал. Хотя продержался довольно долго, всегда даже при встрече с друзьями заказывал себе исключительно овощи и фрукты, просчитывал свой рацион питания наперед на несколько недель, все записывал и анализировал. В итоге сильно похудел и начал ощущать постоянную слабость… «Эксперимент» над собой пришлось прекратить… »

Даша: « … Мой стаж сыроедства более года, но я не придерживаюсь строго 100 % сырой пищи. Во-первых, мой ребенок еще на грудном вскармливании, во-вторых, я просто психологически не могу себе порой отказать скушать чего-нибудь сладкого. Возможно, когда сынуля немного подрастет, я попробую полностью перейти на сырую еду. А то, что это действительно полезно для моего организма, я и сама знаю, ведь лично убедилась на собственном опыте… »

История появления сыроедения: видео

Заключение

Большинство людей, которые исповедуют принципы сыроедения, признаются, что порой даже им это дается тяжело и болезненно! Чтобы облегчить данное мероприятие, просто придерживайтесь сырой диеты не более чем на 80 %.

Что касается оценки эффективности сыроедения для похудения, то все же не потребление сырых продуктов заставляет вас терять вес, а снижение общей калорийности питания, когда вы выбираете сырые овощи вместо таких калорийных снеков, как чипсы или крекеры.

 


Похожие статьи:

1 отзывов


  1. Саша

    24/05/2014 в 0:02

    Кстати, человек, который кушает более 75 % сырой пищи, уже считается сыроедом!… Это неправда!

    Как мы уже говорили выше, часть сыроедов охотно употребляет такую пищу, в принципе как и многие обычные люди, например, в виде суши, карпаччо, закусок в ресторанах фьюжн-кухни. – вот это меня реально рассмешило) Человек, который писал эту статью, хоть одного сыроеда в живую видел?

    также… Ужин. Если вы любите макароны, измельчите цуккини в длинные, тонкие нити (как спагетти) и подайте со свежими, маринованными овощами. Маринованными??? Сыроеды не едят маринованные продукты, так как они уже термически обработаны…

    Редакция: Здравствуйте, Саша. Спасибо за такой информативный комментарий. Ваши замечания мы перешлем автору данной статьи. О результатах мы сообщим Вам на электронный адрес, указанный при написании комментария.

    Далее пишут… Еще можно приготовить фруктово-овощной салат. Каждый даже начинающий сыроед знает, что овощи и фрукты нельзя смешивать в питании. Хотите узнать почему? Поищите в интернете. Если вы даете советы, то пожалуйста, хотя бы прежде почитайте информацию, прежде чем составлять статью из непроверенных фактов, найденных на просторах интернета.

     

Оставить отзыв: