С чем лично у вас ассоциируется диета? С пресным боннским супом или скучной гречкой? Но ведь худеть можно и с удовольствием. Например, при помощи нежной и сладкой дыни.
Пик сезона приходится на конец июля и август, когда ароматные гостьи приезжают из Средней Азии и южных стран, созревает на дачных участках знакомая с детства Колхозница.
Однако сегодня в супермаркетах дыни доступны круглый год, так почему бы не воспользоваться всеми достоинствами этого «солнечного» плода?
Дыня, как и кабачок, относится к семейству тыквенных. Ближайший родственник – огурец. Самые популярные сорта – Азгын, Канталупа, Торпеда, Колхозница, Канария, Ожен, Мускатная, Гуляби. Мякоть плодов может быть медово-сладкой и мягкой, как у мускатных дынь, белой и кремовой, как у Касабы, или твердой, больше похожей по вкусу на огурец, но всегда спелая дыня источает насыщенный сладкий аромат.
Дыня, как и другие фрукты, помогает одновременно поддерживать оптимальный вес и делать питание более здоровым.
Дыня – это не только сладость…
Во всех сортах содержатся незаменимые витамины и микроэлементы. Их содержание колеблется в зависимости от сорта. В среднем, в 100 гр. дыни находится:
• витамина С – 50-60 мг,
• витамина А – 250-300 мкг,а также фолиевая кислота и витамины группы В. Это количество покрывает примерно 30% дневной потребности для мужчин и 37% – для женщин. Из прочих веществ особенно велико содержание микроэлементов калия (250-350 мг), селена, а также аминокислоты холина.
Особенно ценятся дыни сорта Канталупа с ярко-оранжевой мякотью: в них больше калия, чем в бананах, примерно 325 мг в 100 гр. По содержанию же бета-каротина эти ароматные плоды являются одними из лидеров среди всех фруктов. Мякоть канталупы плотнее и тверже, она отличный аккомпанемент в салатах и подходит в качестве гарнира к мясу.
Почему дыня весьма эффективна для похудения?
Самый верный способ похудеть – это урезать калории и ограничить количество сладостей. Но если вы не представляете свою жизнь без сладкого, то малополезные шоколадки и конфеты можно заменить на более здоровые альтернативы. В отличие от других десертов, дыня содержит натуральные сахара, которые помогут удовлетворить потребность в сладком, но не окажут такого пагубного влияния на ваш вес.
Дыня – отличный вариант для похудения. Она абсолютно не содержит жира, а также крайне мало калорий, зато много воды и клетчатки. В одной чашке нарезанной кубиками дыни содержится примерно 45-60 килокалорий в зависимости от сорта и сладости. Для сравнения, в той же порции персиков содержится на 80 единиц больше. Благодаря этому дыню можно съедать в гораздо больших объемах, чем прочие сладости.
Дыня относится к продуктам с низкой энергетической плотностью. Большое количество воды в ней позволяет испытывать чувство насыщения и уменьшать порции других, более калорийных, продуктов. Все это неизбежно приведет к снижению веса.
Клетчатка, содержащаяся в изобилии в дыне, действует в кишечнике подобно мягкой щетке и оказывает слабительный эффект. Высокое количество витаминов и минеральных веществ позволят худеть без вреда для здоровья.
В 2008 году в ходе масштабного исследования американские диетологи выяснили, что большое количество продуктов с низкой энергетической плотностью в рационе позволяет снизить риск развития сахарного диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Дынная диета – примерное меню на день!
Взрослому, урезавшему свой рацион до 1400-1800 килокалорий, чтобы похудеть, достаточно 1,5 чашек нарезанной кубиками дыни или 3 средних дольки в день.
Дыню обычно едят натощак, но ее можно и комбинировать с другими продуктами. Например, на завтрак чашку мелконарезанной дыни можно смешать со стаканом несладкого натурального йогурта. В этом легком блюде всего 200 килокалорий и запас белка и клетчатки достаточный, чтобы не испытывать голода до обеда. Более сытный вариант – смешать дыню с творогом жирностью 0-5%. Витамин С из дыни поможет усвоить 150-300 мг кальция из такого завтрака. Смесь ломтиков дыни с мюсли и орехами или яйцами всмятку – вариант обогащенного железом завтрака.
Во время обеда салат из несладких сортов дыни с ароматными травами может послужить низкокалорийным гарниром к мясу или птице. Полчашки дыни – отличный перекус или полдник. Дыня с сыром, например, рикоттой или пармезаном, – еще одно необычное и вкусное сочетание. Смешав нарезанную дыню с ягодами или другими фруктами и заправив бальзамическим уксусом, вы получите изысканный десерт, который может заменить торт или мороженое.
Стараясь похудеть с помощью дыни или других низкокалорийных продуктов, помните, что ваше тело также нуждается в белке, который можно получить лишь из мяса, рыбы, бобовых, молочных продуктов или цельных злаков. Включайте в свое меню различные группы, чтобы ваше питание было полноценным и не вредило здоровью.
Стремитесь, чтобы ваши дети пили поменьше газировки и пакетированных соков? Приготовьте для них напиток из дыни, взбив ее мякоть в блендере. Если получится слишком сладко, добавьте воды или льда. Клетчатка в составе этого напитка не позволит сахарам слишком быстро всасываться в кровь, следовательно, можно не опасаться скачков уровня глюкозы.
Зимой, когда свежие дыни не всегда доступны, обратите внимание на сушеную. Она продается, обычно, сплетенной в косички или спрессованной в брикеты, и отличается необычным пикантным вкусом.
Как правильно выбрать дыню?
Чтобы наслаждаться удивительным вкусом дыни важно правильно выбрать плод.
- На кожуре не должно быть трещин, гнили, вмятин или иных повреждений.
- Дыня – не арбуз. При постукивании спелый плод издает глухой звук.
- Хвостик у спелой дыни сухой, окраска равномерная, хотя и допускается небольшое пятнышко зеленого или светло-желтого цвета.
- Самый верный признак вкусной дыни – медовый аромат, без травяных ноток.
Не забудьте тщательно вымыть дыню перед едой, так как на ее шероховатой кожуре всегда скапливается много пыли и грязи.
Будьте осторожны!
- Хотя в дыне содержится фруктоза и лишь небольшое количество сахарозы, людям с сахарным диабетом и различными нарушениями обмена веществ ею лучше не злоупотреблять.
- Если у вас «слабый» кишечник, дыню лучше не смешивать с другими продуктами из-за слабительного эффекта, а есть натощак. Перед следующим приемом пищи должно пройти около получаса.
- Разгрузочные дни на дыне показаны лишь тем, у кого нет серьезных проблем со здоровьем. За день можно съесть 1 кг мякоти, разделив его на 5 равных приемов. Так как в бахчевых содержится незначительное количество белков, обязательно компенсируйте их нехватку в последующие дни.
От ароматной Канталупы до зимних сортов, дыни, словно большие, сладкие, освежающие пилюли, наполненные натуральными витаминами и антиоксидантами, весь год помогают бороться с лишним весом и плохим настроением.