RSS
 

Главная» Питание» Ценность витаминов в продуктах питания


Ценность витаминов в продуктах питания

tsennost-vitaminov-v-productah-pitaniyaВ отличие от макроэлементов (белки, жиры и углеводы) витамины, которые правильно называются микроэлементами, не поставляют нам прямой энергии для обеспечения жизнедеятельности организма.

С другой стороны, они имеют важное предназначение – поддержание контроля выполнения функций организма с помощью ферментативных и гормональных процессов.

Витамины необходимы для жизни человека, но, к сожалению, не все из них могут быть синтезированы в организме.

Продукты питания или добавки?

Часто возникает вопрос о необходимости дополнительного приема витаминов в виде таблеток. Ответом на него, скорее всего, будет “да”. Проблема в том, что при сегодняшнем современном образе жизни, когда всегда не хватает времени, существенно снизилось качество еды. Все чаще и чаще мы отказываемся от здоровой и полезной домашней кухни в пользу полуфабрикатов и пищи быстрого приготовления.

По этой причине мульти-витаминные комплексы служат неким страховым полюсом, чтобы все необходимые витамины и минералы были доставлены в наш организм.

Однако, выбирая здоровую и сбалансированную диету, наше тело, как правило, в состоянии получить все витамины, которые нам нужны, из продуктов питания самостоятельно и в полном количестве.

Недостатком «искусственных витаминов из коробок» является их ограниченная возможность в полной мере быть усвоенными в ЖКТ по сравнению с витаминами, полученными с помощью здорового питания. Существует синергетический эффект переваривания пищевых соединений, который способствует повышению уровня поглощения и использования витаминов именно из продуктов питания.

Жирорастворимые витамины в здоровой пище

Витамины А, D, Е и К являются жирорастворимыми витаминами. Эти витамины можно найти в здоровой пище. Следующие продукты являются хорошими источниками:

Витамин А

Как и все жирорастворимые витамины, витамин А содержится и накапливается в теле. По этой причине избыточное потребление витамина А является ненужным из-за его потенциальной токсичности при больших запасах. Следующие продукты имеют достаточное количество витамина А для здоровых глаз, иммунной системы, и антиоксидантной защиты организма:

* Сладкий картофель
* Морковь
* Печень говяжья
* Капуста
* Манго
* Шпинат
* Дыня
* Абрикосы
* Красный перец
* Папайя

Витамин D

Витамин D может быть произведен в нашем теле самостоятельно. Тем не менее, эти продукты обеспечивают значительные его содержание:

* Молоко
* Печень трески
* Кости сардины, сельди

Витамин Е

Дефицит витамина Е является редко возможным, поскольку он находится в изобилии в наших продуктах питания. Некоторые здоровые продукты, которые содержат этот антиоксидант, являются:

* Миндаль и другие орехи
* Авокадо
* Цельные зерна
* Растительные масла
* Семена подсолнуха
* Зародыши пшеницы

Примечание: витамин Е разрушается при высокой температуре приготовления пищи, например, при жарке на растительном масле.

Витамин К

Дефицит витамина К являются редким, так как он воспроизводится в кишечном тракте. Однако, длительное применение антибиотиков может прервать его производство. Следующие продукты являются качественными источниками витамина К:

* Шпинат
* Брокколи
* Яйцо
* Пшеничные отруби
* Зародыши пшеницы
* Молоко

Водорастворимые витамины в здоровой пищи

Как следует из названия, эта группа витаминов зависит от количества жидкости, присутствующей в организме. Эти витамины не накапливаются в организме, как жирорастворимые, и легко могут быть потеряны через мочеиспускание. Витамины групп В и С необходимы для жизни.

Витамины В

В-витаминный комплекс состоит из тиамина (В1), рибофлавина (В2), никотиновой кислоты (В3), пиридоксина (В6), фолиевой кислоты, цианокобаламина (В12), биотина и парааминобензойной кислоты. Здоровые продукты, которые содержат эти витамины, включают в себя:

* Печень говяжья
* Свинина
* Рис
* Цельные зерна
* Йогурт
* Молоко
* Яйцо
* Бобовые
* Мясо куриное
* Орехи
* Семена
* Шпинат
* Авокадо
* Рыба
* Картофель

Витамин С

Для формирования или восстановления красных кровяных клеток, выработки коллагена для соединительной ткани, сохранения десен здоровыми, излечивания порезов и ран, защиты от инфекции – для всего этого необходим витамин С. По этой причине, следующие продукты, которые содержат витамин С, должны употребляться в пищу как можно чаще:

* Цитрусовые в том числе апельсины, грейпфруты, мандарины, лимоны
* Помидоры
* Темно-зеленые листовые овощи
* Дыни
* Перец
* Брокколи
* Папайя
* Ягоды в том числе клубника, черника, малина

Как вы можете видеть из списка, наиболее здоровые и полезные продукты обеспечивают всеми витаминами наше тело для крепкого здоровья и благополучия. Для полноценного питания необходимо употреблять разнообразные продукты в соответствующих количествах, не слишком мало, но и не слишком много, чтобы ваши потребности в витаминах были удовлетворены.

Многие богатые витаминами продукты питания, такие как хлеб, молочные продукты, крупы, и фруктовые соки, дополнительно обогащаются значительным количеством вспомогательных микроэлементов. Читайте этикетки продуктов питания прежде чем употреблять в пищу и будьте здоровы! Удачи вам!

 


Похожие статьи:

Нет отзывов


Оставить отзыв: